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水解胶原蛋白在乳制品中的应用

Application of Hydrolyzed Collagen in Dairy Products

    摘要
  • 摘要: 综述了水解胶原蛋白的来源、生理功能以及在乳制品中的应用现状及展望。

     

    Abstract: Source of hydrolyzed collagen，physiological function and application status quo and prospect in dairy products were reviewed.

     

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