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2022年 第12卷 第6期 封面 目录
装备与机械化
我国油莎豆产业机械化发展现状及全产业链装备体系建设
王志成, 李双寿, 祁忠贤, 张文强
2022, 12(6): 5-10.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.001
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42 11
摘要:

油莎豆全产业链涉及播种、植保、收获及产后加工等,其产业机械化是油莎豆产业发展的重要内容。介绍了油莎豆全产业链装备现状和以收获装备为主的生产机械研究现状,指出了油莎豆全产业链装备体系建设的发展思路、实施途径和技术路线,以期促进油莎豆产业快速健康发展。

信息与电气化
基于最优化算法配比寻优的油鸡饲料智能配方系统
吕阳, 高荣华, 赖成荣, 李奇峰, 耿爱莲, 王海宏, 丁露雨
2022, 12(6): 36-42.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.007
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30 7
摘要:

针对油鸡养殖饲料配方软件复杂不实用的问题,设计与开发了基于最优化算法配比寻优的油鸡饲料智能配方系统,实现饲料和营养标准的管理,同时具备饲料配方比例寻优功能。使用JAVA语言编写操作软件,运用Python编写内置寻优算法。系统具备原料管理、营养标准管理、历史饲料配方管理等功能,选择寻优效果较好的修正单纯形算法应用于本系统。油鸡饲料智能配方系统运行稳定,可满足用户需求。修正单纯形法配比寻优所需的平均时间为0.0310 s,准确率为100%;遗传算法计算配比寻优2 000次所需的平均时间为3.0200 s,准确率为0%。本系统成功实现了油鸡养殖过程中饲料配方相关的需求,并验证修正单纯形法在油鸡饲料配比寻优中的有效性,提高了配方计算效率。系统操作简单,便于中小养殖户使用,使先进的养殖技术融入基层养殖农户中,推动整个油鸡产业的健康可持续发展。

生物环境与能源
规模化沼气工程发展现状及对策——以洛阳市新安县烂柯山秸秆沼气工程为例
尹冬雪, 刘小党
2022, 12(6): 60-64.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.011
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12 4
摘要:

农作物秸秆与畜禽粪污的无害化处理与资源化利用对改善农村地区人居环境至关重要,而沼气工程是实现农作物秸秆与畜禽粪污资源化利用的重要途径。与此同时,沼气作为一种清洁绿色生物质能源,能够缓解我国化石能源短缺问题。以烂柯山农业种植专业合作社的规模化沼气工程为研究对象,通过文献综述和实地调研,从沼气工程的规模、原料来源、原料种类及数量、设备类型、沼气产量、沼肥产量及带动相关产业等方面系统研究烂柯山秸秆沼气工程的发展现状及存在的不足,进而明晰目前沼气工程存在的共性问题,包括沼气产量不稳定、单纯依靠沼气经济效益甚微、缺乏完整产业链,运行管理模式不够创新等。针对以上共性问题创新提出分段式沼气工程运行模式,前端负责沼气工程相关产品的生产及运行管理,后端负责沼气工程相关产品的销售,以期为沼气产业健康可持续发展及相关管理部门的决策提供理论依据。

农副产品加工与贮藏
煎饼加工技术研究现状及展望
刘靖彦, 杜志龙, 张小燕, 张丽娜, 卢天齐, 杨炳南
2022, 12(6): 78-83.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.015
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20 3
摘要:

煎饼是我国的传统食品,通过独特方式加工而成,形态薄而韧、口感筋道、风味独特。从不同煎饼种类的加工及品质差异、发酵技术在煎饼加工中的重要作用、煎饼品质评价常用指标、煎饼保藏过程中品质变化等方面阐述了煎饼加工技术的研究现状,并提出了煎饼加工技术发展展望,以期为我国谷物产业化综合利用及薄膜食品加工提供参考和借鉴。

食品科学与工程
混合菌发酵臭鳜鱼工艺优化
马晓飞, 黄宁, 梁钻好, 杜冰
2022, 12(6): 84-89.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.016
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7 3
摘要:

接种中国根霉12和产乳酸芽孢杆菌DU-106混合发酵制备臭鳜鱼,考察加盐量、根霉菌液接种量、乳酸菌粉添加量和发酵时间对臭鳜鱼感官评分的影响,并在单因素试验的基础上进行响应面优化。最优加工工艺条件为加盐量1.4%、辅料添加量0.5%、根霉菌液接种量2%、乳酸菌粉添加量1.4%、15 °C发酵8 d,此条件下得到的臭鳜鱼感官评分为9.4,属于优良级别。相比臭味刺鼻的自然发酵臭鳜鱼,接种发酵的臭鳜鱼风味和滋味上增加了酸味,更有利于蒜瓣状肉质的形成,酸臭味丰富浓郁而柔和、富有层次感。研究证明,中国根霉12和产乳酸芽孢杆菌DU-106可应用于臭鳜鱼发酵。

水土工程
基于水足迹理论的县域农业用水评价及影响因素分析——以甘肃省景泰县为例
包雄鹏, 辛永君, 周冬梅, 金银丽, 周凡, 杨静, 马静, 张军
2022, 12(6): 90-99.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.017
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5 3
摘要:

水资源是一个地区发展的基础和重要保障,对区域水资源进行评价与分析研究,对于制定合理的水资源战略有重要的意义。利用水足迹理论,对甘肃省景泰县的农业水足迹进行了结构分析、时空变化分析和水足迹综合影响因子分析和评价。水足迹结构变化分析显示,景泰县农业水足迹2010—2019年整体上总量呈现不断增长的变化趋势,其中经济作物水足迹最高,畜产品水足迹次之,粮食作物水足迹最低;从2010—2019年农业水足迹增长变化来看,粮食作物水足迹增加了102%,畜产品水足迹增加了38%,经济作物水足迹增加了22%。农业水足迹空间变化分析结果显示,2010—2019年景泰县农业水足迹从东向西转移,农业水资源消耗重心由东向西转移;各乡镇农业水足迹增长型主要为景泰县西部区域,下降型为中东部地区,波动型区域为东北部地区。主成分影响因素分析结果显示,第1主成分影响贡献率高达64.997%,第2主成分和第3主成分分别为11.333%、10.504%,说明经济因素和农业生产因素对于景泰县的农业水足迹影响最大,而气候因素和人口因素影响相对较低。未来景泰县需从调整农业结构出发,发展高水效农业,促进区域农业水资源可持续利用。

设计制造与理论研究
青饲料收获机自动磨刀装置及弧形弯刀设计
滕绍民, 华荣江, 兰宁, 赫志飞, 王楠, 郭勇
2022, 12(6): 100-103.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.018
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9 1
摘要:

设计了一种青饲料收获机的自动磨刀装置,主要由主机架、磨刀、磨刀驱动装置、护罩及拆卸装置组成。在此基础上设计了一种弧形弯刀作为滚筒动刀,这种弧形弯刀更利于磨刀装置的磨刀工作、提高饲料切割的工作效率。此装置进一步提升了国产青饲料收获机的行业核心竞争力。

科研与教学
基于交叉融合的综合实验设计在食品感官教学中的应用
杨丽, 戚穗坚, 张琳, 李丹丹
2022, 12(6): 122-125.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.023
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11 2
摘要:

以食品感官教学为例,阐述了基于交叉融合的综合实验设计的应用。整合利用学科交叉知识、融合设计成综合实验,学生自己制作样品、制定产品的感官评价指标,并对配方不同的产品进行质量感官评定,采用方差分析法给出品评结果,判断试样和品评员之间显著性差异情况。实验内容涉及面广、涵盖知识点多,经过几届学生的实践,学生的综合能力得以提升,且教学效果反馈良好,学生认可度高。

农学与生物技术
酿酒葡萄越冬防冻技术研究发展概况
段晓凤, 张晓煜, 张磊, 刘建文, 南学军, 李楠, 李红英
2022, 12(6): 133-138.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.026
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4 2
摘要:

酿酒葡萄越冬防冻技术对葡萄的生长、发育、产量及品质有决定性关系,冬季冻害严重的年份直接影响种植户的经济收入和葡萄产业的健康、稳定发展。通过查阅葡萄越冬防冻技术相关文献,从覆土、其他材料混合覆土、其他材料覆盖、免下架,以及选择砧木嫁接、抗冻品种、架式、栽植方式、园间管理措施等栽培技术方面归纳分析了多种葡萄防冻技术。分析结果表明,要抵制冬季低温对葡萄产生不利影响,首先需要栽植抗寒砧木品种的嫁接苗,解决冻害的首要根本隐患。其次是越冬防寒措施,在西北和东北地区,聚氯乙烯膜等材料混合覆土方式或玻璃棉保温被等覆盖方式的综合效益均优于埋土;华北及以南部分地区可种植北枚、北红免下架越冬。聚苯乙烯等材料既可起到良好的御寒效果,又能用于霜冻救急,并且属废物利用,具有很好的环保效果,可能成为今后酿酒葡萄越冬技术的主要发展方向。

农业经济管理
海阳市种植专业合作社运营模式及发展建议
侯林格, 陈晓峰, 谢雨岑, 徐晓雪
2022, 12(6): 152-156.   doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.030
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11 1
摘要:

全国农业专业合作社发展迅速,已成为重要的新型农业经营主体和现代农业建设的中坚力量。海阳市按照山东省打造乡村振兴的“齐鲁样板”要求,以实现现代化农业合作社管理为切入点,以农业产业结构调整和产业振兴为突破口,大力发展特色农业种植业,专业合作社的开展也出现新态势。以海阳市种植专业合作社的发展和运营模式为主要调研内容,通过实地考察和发放问卷,收集第一手资料进行实证分析,针对专业合作社发展及其运营模式出现的问题,提出了一些措施建议,以期为实现合作社的良性发展提供理论参考。

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