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辣椒营养成分开发利用研究进展

刘向前 冯爱国 李春艳

刘向前, 冯爱国, 李春艳. 辣椒营养成分开发利用研究进展[J]. 农业工程, 2013, 3(1): 48-51.
引用本文: 刘向前, 冯爱国, 李春艳. 辣椒营养成分开发利用研究进展[J]. 农业工程, 2013, 3(1): 48-51.
Liu Xiangqian, Feng Aiguo, Li Chunyan. Development and Utilization of Chili Nutrients[J]. AGRICULTURAL ENGINEERING, 2013, 3(1): 48-51.
Citation: Liu Xiangqian, Feng Aiguo, Li Chunyan. Development and Utilization of Chili Nutrients[J]. AGRICULTURAL ENGINEERING, 2013, 3(1): 48-51.

辣椒营养成分开发利用研究进展

基金项目: 海南大学青年基金项目(项目编号:qnjj1179)

Development and Utilization of Chili Nutrients

  • 摘要: 辣椒在我国种植范围广泛。除了直接食用外,还具有诸多功能特性,同时在医药、军事、化工等行业的应用也有新的突破。该文综述了辣椒碱、辣椒素、辣椒红色素、辣椒子提取物和皮渣提取物在医药、食品保健、种植业、涂料工业以及军事等方面的应用。

     

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  • 出版日期:  2013-01-20

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