基于工程教育专业认证课程达成度评价的食品化学课程改革

吴海涛; 唐越; 阎佳楠; 钱方; 姜昕昱; 韩宜潼; 林松毅

基于工程教育专业认证课程达成度评价的食品化学课程改革

1.
大连工业大学食品学院，辽宁大连116034；国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连116034
2.
大连工业大学食品学院，辽宁大连116034

计量
- 文章访问数: 49
- HTML全文浏览量: 0
- PDF下载量: 11
- 被引次数: 0
出版历程
- 收稿日期: 2018-07-24
- 出版日期: 2019-02-20

Course Reform of Food Chemistry Based on Evaluation of Curriculum Achievement under Engineering Education Accreditation

摘要

摘要: 工程教育认证是教育部建立的“五位一体”教学评估制度中的重要环节。在我国工程教育认证快速发展的背景下，基于大连工业大学食品科学工程专业工程教育认证具体实施过程，秉承产出导向（Outcome Based Education，OBE）、以学生为中心和持续改进的理念，总结经验，针对食品化学课程，结合工程教育认证标准，构建了课程达成度的评价体系，阐明课程达成度评价与毕业要求达成度的关系，并在实际结果分析的基础上进一步提出了行之有效的改革措施，可为提升食品专业人才培养质量及提高专业竞争力奠定重要基础。
- 食品化学 /
- 工程教育认证 /
- 课程达成度 /
- 改革措施
Abstract: Engineering education accreditation is an important link in the“five in one”teaching evaluation system established by the ministry of education.Under background of rapid development of China engineering education accreditation，according to Food Chemistry course combined with engineering education accreditation，based on concrete implementation process of engineering education accreditation of food science and engineering majors in Dalian Polytechnic University in accordance with concepts of Outcome Based Education（OBE），student-centeredness and continuous improvement，summed up experience，curriculum achievement evaluation system was built to clarify relationship of achievement degrees between course and graduation requirements，further effective reform measures were proposed to indicate evaluation system for curriculum achievement degree by analysis of actual results，that could lay an important foundation for improving quality of food professionals and improving professional competitiveness.
- food chemistry /
- engineering education accreditation /
- evaluation of curriculum achievement /
- reform measures

HTML全文

参考文献(11)

[1]	凌味未, 马文英, 姚尧,等. 基于工程教育认证机制的FPGA课程改革研究和实践[J]. 考试周刊, 2018, 1(1):9-11.
[2]	聂仁仕, 陈雄. 论工程教育专业认证课程达成度评价体系之缺陷——以西南石油大学为例[J]. 西南石油大学学报(社会科学版), 2017, 19(1):74-81.
[3]	王娜. 中国大陆高等工程教育专业认证的发展历程与展望[J]. 高等理科教育, 2011, 1(1):64-67.
[4]	张建树, 郭瑞丽. 工程教育认证背景下课程达成度的评价改革[J]. 高教论坛, 2016, 6(6):72-74.
[5]	洪晓波,地方应用型本科院校工程教育专业认证的研究与实践——以宁波工程学院为例[J]. 高教论坛,2017,4(4):29-32.
[6]	晏涌, 刘学君, 蓝波,等. 基于OBE模式的“电子工程设计”课程改革[J]. 实验技术与管理, 2018, 35(1):194-198.
[7]	郭艳, 李宏, 李宽彪. 工程认证背景下工程图学的教改探讨[J]. 时代教育, 2017, 3(5):3-4.
[8]	齐银鹏, 王小飞, 徐风磊. 任职教育院校课程考核改革方向探讨[J]. 价值工程, 2017, 36(3):184-186.
[9]	杨王黎, 吴雅娟, 王丽侠. 成绩分析与试卷质量评价系统的设计与实现[J]. 东北石油大学学报, 2002, 26(2):60-63.
[10]	肖作为, 周一苗, 朱策,等. 食品化学教学改革[J]. 饮食保健, 2017, 4(12):270-271.
[11]	王发祥, 李向红, 王建辉,等. 《食品化学》课程教学改革的几点尝试[J]. 广东化工, 2016, 43(5):182-183.