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“葡萄酒酿造技术”课程教学改革

戴璐 薛雯 张红娟 唐丽丽 龙明华 程春全

戴璐,薛雯,张红娟,等.“葡萄酒酿造技术”课程教学改革[J].农业工程,2022,12(6):126-128. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.024
引用本文: 戴璐,薛雯,张红娟,等.“葡萄酒酿造技术”课程教学改革[J].农业工程,2022,12(6):126-128. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.024
DAI Lu,XUE Wen,ZHANG Hongjuan,et al.Teaching reform of 'wine making technology'[J].Agricultural Engineering,2022,12(6):126-128. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.024
Citation: DAI Lu,XUE Wen,ZHANG Hongjuan,et al.Teaching reform of "wine making technology"[J].Agricultural Engineering,2022,12(6):126-128. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.024

“葡萄酒酿造技术”课程教学改革

doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2022.06.024
基金项目: 陕西省职业技术教育学会2020年度国家高水平专业群课程思政研究与实践课题(SGKCSZ2020-480);陕西省高等教育学会2021年度高等教育科学研究项目(XGH21312);杨凌职业技术学院2021年度教育教学改革研究项目(JG21049);全国食品产业职业教育教学指导委员会2022年度教育教学改革与研究课题(SHK2022116)
详细信息
    作者简介:

    戴璐,博士,讲师,主要从事食品安全与营养的教学与研究 E-mail:dailuxn@126.com

  • 中图分类号: G642.0

Teaching Reform of "Wine Making Technology"

  • 摘要:

    以国家“十四五”规划教材为基础,紧贴专业教学标准,紧扣专业人才培养方案和课程标准,对接“葡萄酒推介与侍酒服务”1+X证书,融入“劳动精神、工匠精神、三牛精神”等思政元素,依据“中国创造、中国精造、中国酿造”理念重构“葡萄酒酿造技术”课程内容。从酿酒师岗位核心技能出发,依托产教融合项目,结合行业规范和创新要求,构建模块化课程结构,采用“阶梯型+任务驱动”教学模式,使学生在完成项目任务的同时获取知识,增加技能,提升素养。

     

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出版历程
  • 收稿日期:  2021-12-28
  • 修回日期:  2022-03-05
  • 出版日期:  2022-06-20

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