中国农业机械化科学研究院集团有限公司 主管

北京卓众出版有限公司 主办

留言板

尊敬的读者、作者、审稿人, 关于本刊的投稿、审稿、编辑和出版的任何问题, 您可以本页添加留言。我们将尽快给您答复。谢谢您的支持!

姓名
邮箱
手机号码
标题
留言内容
验证码

食品标准与法规课程新形态教材建设

姚瑞祺 李国秀 雷琼 刘颖沙

姚瑞祺,李国秀,雷琼,等.食品标准与法规课程新形态教材建设[J].农业工程,2023,13(1):126-129. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.01.024
引用本文: 姚瑞祺,李国秀,雷琼,等.食品标准与法规课程新形态教材建设[J].农业工程,2023,13(1):126-129. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.01.024
YAO Ruiqi,LI Guoxiu,LEI Qiong,et al.Construction of new form textbook for Food Standards and Regulations course[J].Agricultural Engineering,2023,13(1):126-129. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.01.024
Citation: YAO Ruiqi,LI Guoxiu,LEI Qiong,et al.Construction of new form textbook for Food Standards and Regulations course[J].Agricultural Engineering,2023,13(1):126-129. doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.01.024

食品标准与法规课程新形态教材建设

doi: 10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.01.024
基金项目: 杨凌职业技术学院教育教学改革研究项目(JG21082);陕西省职业技术教育学会课程思政课题(SGKCSZ2020-475)
详细信息
    作者简介:

    姚瑞祺,硕士,副教授,主要从事农产品、食品加工及检测的教学和科研工作 E-mail:yaosir_1@163.com

  • 中图分类号: G642.0

Construction of New Form Textbook for Food Standards and Regulations Course

  • 摘要:

    “互联网+教育”时代背景下,传统教材已难以满足职业教育需求。在研讨教材体例、优化教材内容、建设教学资源和转变学习方式的思路下,分别从编写团队组建、建设内容安排、教学资源建设和课程平台搭建4个维度对食品标准与法规课程新形态教材进行了建设研究。新形态教材引入信息化技术,以丰富多彩的展现形式介绍专业知识和技能,能有效提高学习效率,值得推广应用。

     

  • 表  1  新形态教材内容安排

    Table  1.   Content arrangement of new form textbook

    工作岗位工作模块工作任务总体目标
    化验员、品控员、
    质检员、食品安
    全内审员
    1.中国食品法律法规1.1 食品安全法
    1.2 产品质量法
    1.3 其他法律法规
    (1)能够运用标准化方法进行企业管理的能力
    (2)能够运用食品标准与法规进行食品生产过程和质量与安全的监督管理的能力
    (3)能够进行有关食品标准与法规的技术培训,并对食品质量与安全事件进行协调处理的能力
    (4)能够进行食品标准制定和质量管理体系认证的程序和体系文件编制
    2.国际食品法律法规及标准2.1 CAC标准
    2.2 ISO标准
    2.3 部分发达国家法规与标准
    3.标准化与标准的制定3.1 标准分类与体系
    3.2 标准的结构与编写
    3.3 标准的制定
    4.我国食品标准4.1 食品基础标准
    4.2 食品产品标准
    4.3 食品安全标准
    4.4 食品标签标准
    4.5 食品检验方法标准
    4.6 食品包装及容器标准
    5.食品标准与法规检索5.1 食品标准文献的检索
    5.2 食品法律法规文献检索
    下载: 导出CSV

    表  2  新形态教材数字化教学资源建设情况

    Table  2.   Construction of digital teaching resources for new form textbook

    资源内容获取途径
    PPT课件每个工作任务均有1个对应的PPT,共17个二维码
    电子图片思维导图5个,检索流程4个,组织结构图5个课程学习平台
    微课教学微课5个课程学习平台
    教学动画二维动画10个二维码、课程学习平台
    教学视频知识讲解17个,教学案例8个课程学习平台
    习题题库1个课程学习平台
    下载: 导出CSV
  • [1] 孙继荣,邓先春,雷莹.“互联网+”背景下高职院校立体化教材建设研究[J].黑龙江教师发展学院学报,2021,40(10):60-62.

    SUN Jirong,DENG Xianchun,LEI Ying.Research on the construction of stereoscopic teaching materials in higher vocational colleges under the background of "internet+"[J].Journal of Heilongjiang Institute of Teacher Development,2021,40(10):60-62.
    [2] 教育部办公厅关于印发《“十四五”职业教育规划教材建设实施方案》的通知[EB/OL].(2021-12-03).http://www.moe.gov.cn/srcsite/A07/s7055/202112/t20211207_585534.html.
    [3] 姚瑞祺,龙明华,刘颖沙.《食品标准与法规》课程数字化教学模式[J].农业工程,2020,10(2):90-92.

    YAO Ruiqi,LONG Minghua,LIU Yingsha.Digital teaching mode of food standards and regulations course[J].Agricultural Engineering,2020,10(2):90-92.
    [4] 唐勇,舒蜀波,李伟丽,等.食品标准与法规教学体系的创新研究[J].质量安全与检验检测,2021,31(3):114- 115,118.

    TANG Yong,SHU Shubo,LI Weili,et al.Reform and practice of teaching innovation in the course of "Food Standards and Regulations"[J].Quality Safety Inspection and Testing,2021,31(3):114- 115,118.
    [5] 汤俊梅.高职药品类专业新形态一体化教材建设探索:以“药品分析与检验”教材为例[J].安徽化工,2021,47(5):139- 141,145.

    TANG Junmei.Exploration on the construction of new integrated teaching materials for pharmaceutical specialty in higher vocational colleges:taking the textbook of "Drug Analysis and Inspection" as an example[J].Anhui Chemical Industry,2021,47(5):139- 141,145.
    [6] 张霆.基于智慧职教平台的混合式教学探究[J].职业技术,2021,20(6):87- 91,108. doi: 10.19552/j.cnki.issn1672-0601.2021.06.017

    ZHANG Ting.Research on mixed teaching based on intelligent vocational education platform[J].Vocational Technology,2021,20(6): 87 - 91,108. doi: 10.19552/j.cnki.issn1672-0601.2021.06.017
    [7] 余春春,孔琳洁,傅敏.建设类高职院校新形态教材建设的开发模式及实践[J].现代职业教育,2022(21):124-126.
    [8] 王姣姣,杜慧起.产教融合背景下职业教育新形态教材开发研究[J].教育与职业,2022(6):109-112.
    [9] 刘晓宇,吴刚山,严方,等.智慧农业生产四维数字化仿真教材与资源建设研究[J].现代职业教育,2021(41):84-85.
    [10] 邬郑希,曹喆.基于在线教育平台的数字资源审核策略:以高等教育出版社“智慧职教”平台为例[J].中国编辑,2022(4):82-86.
    [11] 吴琳.“互联网+智慧职教云平台”混合式实践路径研究[J].中国新通信,2022,24(4):150-152.
  • 加载中
表(2)
计量
  • 文章访问数:  46
  • HTML全文浏览量:  6
  • PDF下载量:  8
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2022-03-25
  • 修回日期:  2022-07-07
  • 出版日期:  2023-01-20

目录

    /

    返回文章
    返回